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一只猪带你尝遍美食

广州美食

广式蛋黄莲蓉月饼

广式蛋黄莲蓉月饼
1. 先将转化糖浆和碱水混合均匀,再倒入玉米油,用蛋抽搅打均匀,会变得成浓稠状。 2. 面粉倒入糖浆内,用刮刀拌匀后,再用手抓匀到无干粉状态。 3. 装入保鲜袋静置 1 小时左右,饼皮不建议放过夜,会变得过硬。 4. 我包的是 7:3 的比例,蛋黄和莲蓉一起称 35 克一个团子,先将莲蓉压扁(这里用了豆沙的图)。 5. 包入蛋黄,……继续阅读 »

1个月前 (06-10)

广州美食

清蒸虾丸

清蒸虾丸
1. 鲜虾去头尾去壳,开背把虾肠抽出,用绞肉机搅成虾泥。 2. 加入所有的调味料用筷子搅拌均匀 3. ,手抓起来摔打几分钟。 4. 胡萝卜切薄片,放在盘子上。 5. 抓起一把虾泥,用力一挤,虾丸即可从虎口挤出,放在胡萝卜片上。 6. ACA 蒸烤箱温度 100 度设置,温度到达后放入蒸 10 分钟即可 7. 清蒸虾丸成……继续阅读 »

1个月前 (06-10)

广州美食

大盘鸡

大盘鸡
1. 鸡的话最好选择三黄鸡,嫩一些,比较容易熟 2. 买回来以后剁掉鸡头和切掉鸡屁股哦 然后把余毛拔干净 3. 鸡肉剁成稍微大一点块哈,等会儿焯水的时候会缩水 4. 锅里上水,加入葱段,生姜片 5. 一大勺料酒搅拌均匀开始煮 6. 煮开以后看到上面没有,会出现很多浮沫 倒掉锅里的水,再用温水冲净浮沫沥干水鸡肉待用 7. ……继续阅读 »

1个月前 (06-10)

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XO酱烧豆腐

XO酱烧豆腐
1. 1、将豆腐切成小块,大小随意,太小的容易碎,但是更入味 2. 2、切好的豆腐放入到雪平锅中,放少许盐煮 3 分钟左右,离火沥干水份 3. 3、葱姜蒜切成沫 4. 锅中放入少许油把葱姜蒜末放进去煸香 5. 5、放入沥干水分的豆腐,改成高火,将豆腐煸炒一些去掉水份 6. 将耗油,XO 酱,糖,酱油倒入一个小碗中混合均匀 ……继续阅读 »

1个月前 (06-10)

广州美食

花开富贵卷

花开富贵卷
1. 准备好食材,胡萝卜去皮 2. 洗干净的牛肉剁成肉碎 3. 放入切片的胡萝卜 4. 边混匀边剁成胡萝卜牛肉泥,需要口感的不需要剁得太碎 5. 胡萝卜牛肉泥放进碗里,加入鸡蛋,淀粉,胡椒粉和盐,料酒 6. 朝一个方向混匀 7. 豆腐皮洗净,我买的是 25CM*40CM 大小的,所以从宽处一份为 2,您可以根据家里的豆……继续阅读 »

1个月前 (06-10)

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奶香土豆泥

奶香土豆泥
1. 挑选土豆,不要购买发青的发芽的土豆,发芽的土豆龙葵碱含量会非常高,人体进食后可能会出现食物中毒。 2. 土豆去皮切小块 3. 将土豆块放入 ACA 蒸烤箱里蒸 10 分钟,以能用勺子轻易碾碎为准 4. 煮好的土豆用压泥器压成土豆泥,趁热加入牛奶和盐,淡奶油拌匀。 5. 再将黄油和黑胡椒粉放在土豆泥上,进微波炉微波 20 秒,……继续阅读 »

1个月前 (06-10)

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南瓜花卷

南瓜花卷
1. 南瓜粉和面粉混合均匀,放入干酵母,加入温水搅成雪花状,这里有个不费劲的揉面小绝招,搅成雪花状后用手随意抓成团,静置 5 分钟,再打开就能轻松揉成光滑的面团了,是不是很简单呢。 2. 揉好的面团静置 10 分钟,就可以擀成长方形,擀得薄一些层次就多一些。 3. 现在让花卷更好吃的一步来了,将味椒盐均匀的撒在面片上,味椒盐里面混合了香料和辣……继续阅读 »

1个月前 (06-10)

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粉丝蒸贵妃螺

粉丝蒸贵妃螺
1. 粉丝先用热水浸泡至软,剪成小段,大蒜剁成茸,指天椒切小。 2. 贵妃螺洗净后开口,将螺肉刮下来,去掉黑色的肚肠。 3. 将浸泡好的粉丝放在螺壳上 4. 把螺肉放上去。 5. 蒜蓉和指天椒粒放在一起,加入蒸鱼豉油混合均匀, 6. 将蒜酱放在螺肉上,剩余的汁液不要浪费,都淋在螺肉上。 7. 放入 ACA 蒸箱或是蒸锅……继续阅读 »

1个月前 (06-10)

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蛋香小馒头

蛋香小馒头
1. 简单的食材,健康美味。 2. 鸡蛋加盐搅拌均匀,馒头切 2 厘米宽的丁 3. 搅拌好的蛋液加入馒头丁中在次搅拌均匀。 4. 多功能料理锅中加入适量的油,放入小馒头丁。 5. 煎至四面金黄酥脆即可。 蛋香小馒头成品图 烹饪技巧 没有多功能料理锅的小伙伴,也可以用不粘油锅来制作。 ……继续阅读 »

1个月前 (06-10)

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蛇皮黄瓜

蛇皮黄瓜
1. 黄瓜一根,切片但是不要切断 2. 蒜末 2g 3. 锅中加入油,热油后加入干辣椒和黄瓜 4. 加入醋、生抽、水、盐、白砂糖大火煮沸翻炒均匀 5. 最后加入香油、蒜末大火收汁 蛇皮黄瓜成品图 烹饪技巧 无 ……继续阅读 »

1个月前 (06-10)